Утка фаршированная рецепт приготовления

Сегодня мы приготовим с Вами фаршированную утку. Часто бывает, что все повседневные блюда уже просто надоели, и хочется чего-то необычного. Встречайте – утка.

Рецепт приготовления “Фаршированная утка”

Ингредиенты: на 6 порций

  • 3 белые булочки, 750 мл. молока
  • 150 гр. шампиньонов, 2 луковицы, 1 пучок петрушки
  • 1 головка зимнего лука с пером, 150 гр. окорока
  • 1 утка около 3 кг., соль, перец
  • 25 гр. сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сливок, 1 ч.л. полыни, 1.5 ч.л. майорана
  • половина лимона, пучок зелени
  • 125 гр. красного вина, 150 мл. бульона из птицы

 

1. Залить белый хлеб кипящим молоком, шампиньоны, лук, петрушку, головки зимнего лука, окорок, внутренности мелко нарезать. Натереть утку специями. Масло, половину нарубленного лука, зимний лук, шампиньоны поставить в печь, готовить без крышки 5 минут при 600 Вт.

2. Добавить внутренности, сало, петрушку и поставить в печь на 3-4 минуты. Хлеб размять, соединить с остывшей массой из печи, яйцами, мукой, сливками, полынью, майораном, тертой лимонной коркой, солью и перцем. Заполнить утку этой начинкой, зашить, положить на решетку грудиной вниз, поставить на самый нижний уровень.

3. Под решетку поместить поддон для жира. Жарить в режиме 360 Вт с вентиляцией на 200 градусов в течении 38 минут. Через 20 минут перевернуть утку, а жир слить. Утку сбрызнуть соленой водой, выложить нарезанный лук и измельченную зелень на поддон и поместить в печь. Достать утку из печи, накрыть фольгой. Снять жир с жидкости в поддоне, пассеровать, добавить соль, перец, вино, бульон и варить в открытой посуде при 600 Вт 4-5 минут.

 

Вернуться на главную

Фаршированная утка

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *