Эскимо мороженое в домашних условиях

Эскимо — сливочный пломбир на палочке, покрытый шоколадной глазурью. Мороженое может быть обычным, ванильным, а может быть с добавками: с шоколадной крошкой, с фруктами, карамелью и так далее. Эскимо — это скорее форма, а не содержание.

Чтобы получилось настоящее эскимо на палочке, нам понадобятся формочки. Без них не обойтись. К счастью, купить их не проблема. Сейчас очень много магазинов для любителей кондитерского и кулинарного искусства, можно найти наборы для эскимо в супер – или гипермаркетах и даже в обычных магазинах. Если же формочек нет, то можно воспользоваться пластиковыми или бумажными стаканчиками. Лучше брать небольшие.

 

Рецепт приготовления “Эскимо мороженое в домашних условиях”

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 250 мл жирных сливок
  • 35 г сухого молока
  • ½ стакана сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 10 г кукурузного крахмала

Для глазури:

  • 1 плитка тёмного шоколада
  • 1 пачка сливочного масла

 

 

1. Смешать сахар с сухим молоком. Добавить обычное молоко (оставив 50 мл) и мешать до растворения всех комочков.

2. Растворить крахмал в остатках молока.

3. Довести смесь молока с сахаром до кипения. Выключить и добавить растворённый крахмал. Размешать и дать смеси загустеть.

4. Снять с огня, процедить и накрыть полиэтиленовой плёнкой. Дать остыть.

5. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Ввести в них остывшую молочную смесь.

6. Залить смесь в формы для эскимо, дать схватиться в морозилке и вставить палочки.

7. Сделать глазурь: шоколад растопить на водяной бане.

8. Добавить в шоколад сливочное масло, перемешать.

9. Достать мороженое из формы, окунуть в глазурь и дать глазури немного схватиться.

10. Положить мороженое на бумагу для выпечки и убрать в холодильник.

 

Вернуться на главную

 

Справка: На самом деле невозможно назвать точный день, когда появилось это мороженое. Вкусное мороженое на палочке делали, например, производители лимонадов ещё в начале XX века, только готовили они нечто вроде фруктового льда. Возможно, саму идею производители эскимо подхватили от них.

 

эскимо

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *