Эти котлеты получаются очень сочными, особенно они вкусны сразу со сковородки, вкусно и потом, но сочность приглушается, кстати, изначально их почему-то назвали оладьи, по-моему, неверно: они панируются, и имеют отнюдь не жидкую консистенцию, хотя панировать нелегко: все пытаются развалиться, поэтому нужно придавливать котлетку руками при формовке, это хорошо удерживает форму.

Подавать можно без гарнира — они и так очень сытные. Из пары куриных грудок у выходит 12 котлет, порции — из расчёта по 2 штуки. Любители майонеза вместо яйца могут добавить пару ложек майонеза. За счет овощей, котлеты из куриной грудки выходят сочными. За счет овощей, котлеты из куриной грудки выходят сочными.

Рецепт приготовления “котлеты куриные с сыром и помидорами”

Для приготовления котлет куриных с сыром и помидором вам понадобится:

 

Филе куриное_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 400 г.

Помидоры_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 шт.

Молоко_ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ¼ стакана.

Сыр_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _    50 г.

Яйца_ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 шт.

Хлеб белый _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _  1 шт.

Сухари панировочные_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _3 ст.л.

Масло растительное _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _     2 ст.л.

Соль_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ¼  ч.л.

Перец черный молотый _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _  _  ¼  ч.л.

 

 

 

 

1. С белого хлеба срежьте корки, нарежьте на кусочки и замочите мякиш в молоке на 5 минут.

 

 

 

 

 

2. Сыр нарежьте мелкими кубиками размером 0,5х0,5 см.

3. Куриное филе без кожи и костей измельчите в комбайне.

4. Добавьте к фаршу соль, перец, яйцо, размоченный хлеб.

 

 

 

 

 

5. У помидора удалите плодоножку и, порезав небольшими кубиками 0,5х0,5 см, так же добавьте в фарш, перемешайте.

 

 

 

 

 

 

6. Из фарша с помощью лопатки сформуйте плоские лепешки, в середину которых положите несколько кусочков сыра.

 

 

 

 

 

 

 

7. Сформуйте котлетки так, чтобы сыр оказался в середине, обваляйте в панировочных сухарях, выложите на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

 

 

 

 

8. Закройте крышкой, уменьшите огонь и жарьте еще 10 минут.

9. При подаче оформите карамелизованными ломтиками груши и листиками мяты.

 

 

 

Справка: Вместо куриного филе можно использовать филе индейки, по своим качествам оно ни в чем не уступает куриному.

Вернуться на главную