Рулет из щуки и лосося рецепт

Комбинация благородного лосося и щуки делает это блюдо изысканной холодной закуской, особенно если подавать его с хорошим белым сухим вином.

Рецепт приготовления “Рулет из щуки и лосося”

Ингредиенты:

  • Филе щуки – 500 гр.
  • Пол-лимона
  • Соль
  • 2 белка
  • Сливки – 10 ст.л.
  • Белый перец
  • 1 лайм
  • Укроп
  • Эстрагон – 2 ветки
  • Филе лосося – 200 гр.
  • Сливочное масло

 

 

1. Филе  ненадолго поставить в холодильник, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Растереть филе вместе с яйцом до получения однородной массы, постепенно разбавляя сливками, поперчить, добавить 1 ч.л. натертой цедры лайма и поставить в холодное место.

2. Оставить для украшения немного укропа и эстрагона остальное измельчить. Филе лосося нарезать длинными узкими полосками. Продолговатую четырехугольную форму, обильно смазать маслом. Выложить в посуду половину фарша щуки, сверху посыпать приправами, затем выложить кусочки лосося и сверху выложить оставшийся фарш. 

3. Выровнять массу сверху, а затем постучать формой по столу. В массе не должно быть никаких пустот. Накрыть блюдо прозрачной пленкой, готовить 4 минуты при 600 Вт, затем 6-8 минут при 360 Вт. Оставить на несколько минут в отключенной печи, достать и дать настояться еще 4-5 минут. Слить образовавшуюся жидкость, и опрокинуть форму. Украсить тонкими ломтиками лайма и листочками эстрагона.

 

Вернуться на главную

 

Рулет из щуки

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *