Сало горячего копчения своими руками

Любите запах дымка на мясных продуктах? Кто ж его не любит. Всякие колбасы из сои просто нервно курят в затяг, когда на кухонном столе появляется добрый шмат домашнего копченого сала. Копченое сало – Еда с большой буквы. А уж если оно прошло все стадии копчения через ваши руки, то становится вдвойне дороже. Копчение сала в домашних условиях подразумевает наличие домашней коптильни или хотя бы соседской. 

Рецепт приготовления “Сало горячего копчения”.

Для приготовления сала горячего копчения, вам понадобится: 

Сало

Соль

Специи

Сало

 

1. Заготовку мажем солью, чесноком, специями по вкусу и оставляем засаливаться на ночь.

 

 

 

Замачивание

 

 

2. Так же мы решили закоптить курицу, и засолили ее тоже.

 

 

 

Ящик

 

3. Берем нашу самодельную коптильню, в нашем случае это железный ящик, с решеткой и опилами на дне.

 

 

Курица

 

 

4. Далее выкладываем все на решетку.

 

 

 

Огонь

 

5. Накрываем крышкой и разжигаем огонь 🙂

 

 

 

 

 

6. Готовим около двух часов

 

 

 

 

На главную

 

Сало копченое

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *