Суп пюре из шампиньонов

Для приготовления супа пюре из шампиньонов вам понадобится:

 

Шампиньоны свежие_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _500 г.

Брокколи_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _  500 г.

Морковь_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _  1 шт.

Лук репчатый_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ 1 головка.

Масло растительное_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _1 ст.л.

Соль_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _  _  2 ч.л.

Перец розовый молотый _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ¼ ч.л.

 

 

Брокколи

 

 

  1. Брокколи промойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 0,5 л. в течении 10 мин. Затем удалите брокколи и процедите бульон.

 

 

лук

 

 

 

2. Лук очистите от шелухи, промойте в холодной воде и порежьте мелкими квадратиками.

 

 

 

морковь

 

 

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Затем обжарьте на сковороде с маслом в течении 5 минут.

 

 

 

 

грибы и морковь

 

 

4. Шампиньоны, порежьте ломтиками и выложите к моркови, обжарьте до готовности.

 

 

 

 

 

 

сковорода

 

5. Несколько ломтиков грибов отложите для оформления. Остальные овощи пюрируйте в блендере.

 

 

 

 

пюре

 

 

 

6. Готовое пюре вылейте процеженный бульон, размешайте. Суп-пюре оформите грибами, зеленью, сметаной и розовым перцем.

 

 

 

Справка: Польза супов-пюре в том, что все ингредиенты в них мелко перетерты. Такой вариант повышает усвояемость продуктов, а жидкая консистенция облегчает работу желудочно-кишечного тракта.

Брокколи в переводе с итальянского означает «побег» или «ветка».  Древние римляне и греки ели ее еще 2000 лет назад. Как и все овощи, брокколи содержит большое количество витаминов. Так же это один из немногих продуктов, которые рекомендуется употреблять при язве желудка.

 

Совет: При приготовлении брокколи надо стараться не переварить ее, чтобы сохранить вкусовые качества и  полезные свойства.

 

Суп пюре из шампиньонов

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *