Сырники с блинчиками рецепт приготовления

Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах (сырники). В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается сырники. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

 

Рецепт приготовления “Сырники с блинчиками”

Ингредиенты:

  • 400 г творога, 3 ст.л. сахара, 50 г изюма без косточек
  • один желток, 60 г миндаля, 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. ванилина, 70 г сетаны, 1 ч.л. сахарной пудры

 

1. Из муки, яиц и минеральной воды замесить тесто. Испечь блинчики, смазывая сковороду маслом. Миндаль порубить и обжарить на сухой сковороде. Творог взбить с сахаром, добавить изюм, ванилин желток и обжаренный миндаль.

2. Уложить блинчики в смазанную маслом разъемную форму, прослоив из творожной массой. Полить сметаной и запекать 15 минут. Творожник подавать горячим или холодным, посыпав рубленым миндалем и сахарной пудрой.

 

Справка: Подают сырники традиционно со сметаной. Самые вкусные сырники получаются из жирного домашнего творога. Конечно, рекомендуют брать именно его. Или просто купите в магазине творог с высоким процентом жирности. 

Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не будут.

Вернуться на главную

сырник

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *